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                  突然!餐飲巨頭宣布:關店200家!

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                  樓主
                  發表于 2021-9-1 15:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

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                  還記得曾經的“火鍋第一股”

                  呷哺呷哺嗎?

                  前些年,呷哺呷哺

                  憑借獨創的吧臺式小火鍋模式

                  以及親民的價格

                  成為不少人的心頭好

                  廣州也有門店!

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                  但時過境遷

                  如今的呷哺呷哺已“不再親民”


                  不少消費者表示

                  之前在呷哺呷哺

                  每頓僅花三四十元就能吃飽

                  但現在隨便一個單人套餐

                  就是六七十元

                  單點更貴,大概得人均八九十元

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                  要關閉200家門店
                  客單價將保持在60元以內




                  8月19日,重新上任CEO的

                  呷哺呷哺創始人、董事長賀光啟

                  在接受媒體采訪時表示



                  重新接任CEO一職后

                  經過兩個多月的市場走訪

                  發現呷哺呷哺部分門店

                  存在嚴重的選址錯誤,從而導致虧損

                  因此,呷哺呷哺決定

                  關閉200家虧損門店


                  呷哺呷哺集團方面則表示

                  “新開200家門店實際上非常難

                  成本很高,但這是公司‘斷臂止血’

                  精心盤點后做出的決定”


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                  不止如此,呷哺呷哺在2019年

                  推出的in xiabu xiabu品牌

                  和門店也將陸續全面退出市場

                  原因也是該品牌處于持續虧損狀態

                  且一直被外界詬病為

                  “定位不明”“四不像”的敗筆


                  據了解,

                  “關閉200家虧損門店”

                  只是賀光啟回歸革新的其中一項舉措

                  此外還有回歸大眾消費路線

                  推出中端火鍋品牌“呷哺X”等


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                  值得關注的是,近年來

                  呷哺呷哺的客單價持續走高



                  有關負責人稱

                  呷哺呷哺以大眾消費為主

                  接下來也將繼續堅持這條路線

                  客單價保持在60元以內

                  新一代的門店

                  也仍以“單鍋”和“吧臺”為主

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                  在門店布局方面,下一步

                  呷哺呷哺將向二三線

                  下沉市場持續擴張

                  外賣、呷煮呷燙、茶飲等

                  將成為新增長點



                  而即將推出的“呷哺X”(暫定名)

                  則將以90元左右的客單價

                  進軍餐飲中端消費市場

                  計劃明年正式亮相


                  此外,該公司旗下高端品牌

                  湊湊火鍋將持續擴張



                  數據顯示,截至2020年末

                  呷哺呷哺共經營1061家

                  呷哺呷哺餐廳及140家湊湊餐廳

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                  利潤下滑、股價暴跌
                  還陷入人事風波
                  1998年,賀光啟在北京創立呷哺呷哺,并將吧臺就餐形式和傳統火鍋結合,開創了吧臺小火鍋的新業態。


                  這種“一人一鍋”的模式此前極為少見,再加上親民的價格,使呷哺呷哺在2003年走紅,并在之后飛速擴張。


                  2014年,呷哺呷哺成功登陸港股,成為“火鍋第一股”。2016年,呷哺呷哺進入了發展的高峰期,平均每四天就新增一家門店。


                  然而好景不長,上市后的呷哺呷哺逐漸進入發展瓶頸期。公司凈利潤增速從2015年的86.52%逐漸下跌到2018年的10.00%。目前,呷哺呷哺的凈利潤已經連續3年下滑。2018年-2020年,呷哺呷哺的凈利潤分別為4.62億元、2.88億元、183.70萬元。


                  與此同時,為了維持利潤,呷脯呷脯的客單價也水漲船高。2017—2019年,呷哺呷哺客單分別為48.4 元、53.3 元、55.8元,2018年人均消費突破50元,到了2020年人均消費突破60元,達到62.3元?!霸絹碓劫F”成為顧客對呷哺呷哺的吐槽。

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                  ?
                  7月29日晚,呷哺呷哺收市后發布盈利預警,預告中期凈虧損介乎4000萬元至6000萬元之間,按年虧損收窄,去年同期凈虧損約2.55億元。呷哺呷哺表示,今年上半年的凈虧損大幅收窄,但仍然未能實現盈利。


                  今年,呷哺呷哺高層還出現了人事風波。


                  2021年4月,呷哺集團旗下火鍋品牌“湊湊”CEO張振緯離職創業,引發市場關注。一個月后,呷哺集團CEO趙怡被宣布免職。


                  今年以來,呷哺呷哺的股價長期處于“跌跌不休”的狀態。從2月11日收盤的27.11港元高點,到8月20日收盤的6.05港元,期間股價跌幅約74%。




                  網友評論

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                  你吃過呷哺呷哺嗎?
                  資料來源廣州日報、每日經濟新聞、證券日報、紅星新聞;如侵權請與本公眾號聯系。

                  ?一周爆文?
                  三代廣州人都去過的地方,改造后“變味”了?
                  “難道開學前不是必去革新路嗎?” 這里現在大變樣了!
                  開學前別離開廣州!不出市也能游山玩水、摘果觀星!地鐵可到!
                  廣州又有10個新mall即將開業!多數地鐵直達!?

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                  2004-03-04
                  他家的湊湊還挺不錯的
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