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                  樓主
                  發表于 2019-11-7 11:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
                  客家菜近年系廣州開到成行成市
                  大多數是連鎖店,名中帶“客”
                  招牌菜式來來去去那幾樣
                  土豬肉湯、咸雞、煎釀豆腐……
                  真系分分鐘“臉盲”

                  u=4162559251,704305146&fm=26&gp=0.jpg


                  “無雙~我地去酒店……”
                  臨近飯點,閨蜜話帶我去酒店
                  突然間有點緊張
                  (喂!食個飯結?。?/font>

                  微信圖片_20191105150046_副本.jpg

                  ?
                  如果不是地頭蛇帶路
                  真不知道在廣州老城區老酒店里藏著家
                  開了三十年的客家菜館
                  南雄雄州土菜餐廳

                  微信圖片_20191105150039_副本.jpg

                  ?
                  餐廳在五樓
                  需要搭電梯到四樓再行樓梯
                  一踏上樓梯
                  無雙就聞到陣陣強烈的酸筍味
                  這熟悉的“臭臭”味~對頭!

                  微信圖片_20191105150035_副本.jpg

                  ?
                  門面意料之外的小
                  入到去更系一眼望曬
                  八張臺、還有一兩間房

                  微信圖片_20191105150031_副本.jpg


                  落單后不用十分鐘菜就上齊
                  本來以為兩個人點兩碟菜會不夠
                  但看這量,我收回說過的話
                  招牌菜之一的
                  酸筍鴨

                  紅彤彤的色澤讓我懷疑
                  是不是進了家“假”客家菜館

                  微信圖片_20191105150024_副本.jpg


                  后來某度了一下
                  由于南雄接近湖南江西,所以菜偏向湘菜贛菜
                  劃重點:會比較辣
                  要的正常辣
                  但作為倔強的廣州人
                  (15級臺風來臨也絕對不吃辣椒)
                  一入口就知道“不正?!?/font>

                  微信圖片_20191105150028_副本.jpg


                  這辣直搗胸腔
                  給你從嘴唇辣到心口的非一般體驗
                  無雙有一刻辣到忍不住飆淚
                  吃到最后覺得自己就是
                  《東成西就》里的香腸嘴偉仔

                  u=2043128650,1602772029&fm=26&gp=0.jpg


                  不過最后辣到麻痹了,反而越食越過癮
                  鴨肉煮的剛剛好,肉質緊實一點都不柴
                  酸辣入味,連骨頭都很香
                  (就是“有點”辣)
                  尤其搭上一咬就斷,爽脆鮮嫩的酸筍
                  唔該~我再要一碗飯!

                  微信圖片_20191105150014_副本.jpg


                  另一招牌——釀豆腐
                  一上臺顛覆曬我對釀豆腐的印象
                  用的不是滑嫩水豆腐
                  而是皺巴巴的油豆腐

                  微信圖片_20191105150019_副本.jpg


                  按一按
                  自動回彈,
                  彈性十足

                  5.gif.gif


                  皮薄餡多,輕輕一戳就爆餡
                  里面有芋泥、肉泥,還有些蝦米、白蘿卜
                  一粒超大顆
                  吃完一顆我后悔之前吃下的飯了

                  4.gif.gif


                  對比上面的重口味
                  釀豆腐就是枚小清新
                  無雙第一口不蘸醬汁,覺得沒味
                  蘸上醬汁又覺得辣
                  啊~好矛盾!

                  微信圖片_20191105145838_副本.jpg


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                  吃完兩道不一般的客家菜
                  聽著旁邊那桌(廣工?)學生
                  討論著專業、就業、面試……
                  無雙心思思想來二刷
                  成日話:“人生有幾多個十年”
                  剛過而立之年的“南雄”
                  老嗎?老了
                  年輕嗎?真年輕

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                  ?
                  南雄雄州土菜餐廳
                  營業時間:周一~周日 11:00~14:00 16:30~21:00
                  地址:廣州市越秀區東風東路617號粵北大廈五樓
                  人均:¥60

                  微信圖片_20191105150039_副本.jpg


                  部分圖片來源于網絡,版權歸原作者所有。如涉及侵權或對版權有疑問,請微信聯系mmwluwushuang

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                  酸筍鴨   
                  正啊

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                  我的老家韶關南雄菜,辣得才過癮

                  點評

                  陸無雙  哈哈,地頭蛇認證!越辣越過癮~  發表于 2019-11-11 17:56

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                  我的老家韶關南雄菜,辣得才過癮

                  哈哈,地頭蛇認證!越辣越過癮~

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                  哇,一定很下飯

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                  陸無雙  其實吃了釀豆腐都不用吃飯了~  發表于 2019-12-4 18:09

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                  老兄很有文采。
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                  點評

                  陸無雙  哈哈,我是妹妹哈。。  發表于 2019-12-4 18:11

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                  其實吃了釀豆腐都不用吃飯了~

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                  老兄很有文采。

                  哈哈,我是妹妹哈。。

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                  對于辣的食物我是很抗拒的,但看到最愛的酸筍,我要不要去試試,我要不要去試試?

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                  陸無雙  去去去~可以調節辣度的~  發表于 2019-12-20 09:07

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                  對于辣的食物我是很抗拒的,但看到最愛的酸筍,我要不要去試試,我要不要去試試? ...

                  去去去~可以調節辣度的~

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                  可以可以,我中意

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                  試過幾間客家飯店,D土豬肉湯甜到漏!







                  嚴重懷疑放咗冰糖!

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                  釀豆卜吧?
                  小豬豬

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                  酸孫鴨我最愛
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